Mandelmehl: Nährwerte, Rezepte, Alternative

Was ist Mandelmehl?
Es gibt drei verschiedene Varianten von Mandelmehl die zum Kauf erhältlich sind. Zum einen das Nebenprodukt aus der Herstellung von Mandelöl: der entstehende Presskuchen wird gemahlen und ergeben so entöltes Mandelmehl. Dabei gibt es eine Untervariante welche nur teilweise entölt ist. Der Unterschied zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln ist der Mahlgrad, also wie fein das Endprodukt ist und der geringere Ölanteil im Mehl, damit es nicht verklumpt.

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Selbstgemacht: Mandelmus herstellen

Mandelmus kann man auch selbst machen! Dabei lässt sich zwar Geld sparen aber das Ergebnis unterscheidet sich vom Kaufprodukt. Die Herstellung ist in der einfachen Variante wirklich nicht anspruchsvoll oder zeitaufwändig – jeder kann also zu Hause Mandelmus selbst herstellen. Ich empfehle aber, beides auszuprobieren: Selbstgemachtes und gekauftes Mandelmus. Ich persönlich habe es am Liebsten, immer mal wieder zwischen beiden Varianten abzuwechseln.

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